Leírás
A kollagén egyike a természetben előforduló fehérjéknek. A természetben kizárólag állatokban található meg. A kötőszövet fő alkotóeleme. Az emlősökben ez a legnagyobb arányban megtalálható fehérje, a szervezet teljes fehérjetartalmának kb 25-30%-át adja. Az izomszövetben az endomizium fő összetevője. A kollagén az izomszövet 1-2 %-át teszi ki, az inas,
erős izmok súlyának kb 6%-át adja.
A kollagén egyike a hosszú, rostos felépítésű fehérjéknek, melyek funkciója szerteágazó lehet az adott környezetben előforduló enzimek függvényében. Bár a kollagén rostok az extracelluláris (sejten kívüli) mátrix fő összetevői, mely a legtöbb szövetet összetartja, és sejtek szerkezetét határozza meg kívülről, a kollagén egyes sejteken belül is megtalálható. Remek a szakítószilárdsága, így a fő alkotóeleme az izompólyának, a porcoknak, az ízületeknek, inaknak és csontoknak, valamint a bőrnek. A lágy keratinnal együtt a bőr erősségét és rugalmasságát befolyásolja, degradációja pedig ráncok kialakulásához vezet, melyek az öregedéssel egyre jelentősebbek lesznek. Erősíti az ereket, és szerepe van a szövetek képződésében. Megtalálható a szaruhártyában, és a szemlencsében kristályos formában.
